松露橄榄油凉拌芹菜红萝卜 |
送交者: 幸福剧团 2012年03月10日18:42:42 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
松露橄榄油凉拌芹菜红萝卜
洋松露属(学名:Tuber),大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长,散布于树底120~150厘米方圆,块状主体藏于地下5~40厘米。 松露本身吃起来并无特别的味道,但因为散发著特殊的气味,自古便有许多人为之着迷。1825年时法国著名美食家布里亚-萨瓦兰(Jean Anthelme Brillat-Savarin)在其著作《味觉生理学》(Physiologie du Goût)中便盛赞松露为“厨房的钻石”。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”,属于高贵食材之一,特别是法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。
天然松露的采集并不容易,传统上是利用犬或猪的灵敏嗅觉来寻找及挖掘松露。特别是母猪最为敏感,是天生的松露猎人,据说这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的费洛蒙类似。不过也由于母猪非常喜欢松露,所以常直接将找到的松露吃下,不易为采集人所控制,因此后来便训练专门的松露猎犬来弥补此一缺点。 (来自网络资料)
本来芹菜凉拌红萝卜是初级功夫菜肴,但是假如松露橄榄油过后,味道好极了,剧团还加入了一点蒜泥,少许盐,但是要注意,芹菜对盐特别敏感,容易过咸
把芹菜洗干净,切成条装,红萝卜的处理方法一样,然后用开水短时间煮一下,捞起用冷水冲凉,待用。 用大碗把芹菜和红萝卜装好,然后放入少许盐,蒜泥和松露橄榄油。味道好极了
另送牛油果沙拉:
做法很简单,就是把牛油果处理成小块,加入橄榄油,不加也可以,黑胡椒粉,少许盐,最后把海虾放入,即可开吃
牛油果-牛油果的营养价值 牛油果质地柔滑,味道甘美,富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。 有些人认为酪梨含很多脂肪,所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪,但全是有益的单元不飽和脂肪,能減少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。 所含营养物质: 纤维 酪梨的纤维含量很高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%),因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。 叶酸 酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸,即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。 镁 牛油果牛油果 油酸 油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。
甜点:油炸甜圈,下面的东西要吃自己买
瓜果
大蒜
早春的花,代表着万物生发,生机勃勃的日子要来啦
温室里面的花
所有图片均出自幸福剧团。 祝万维的朋友们周末愉快!
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