黄豆烧牛腱

　　主料：牛腱肉：约650g ，干黄豆：约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加)

　　调料：美味鲜酱油50g，番茄膏：20g，黄豆酱：20g;料酒：20g;冰糖：20g

　　做法：

　　准备工作：牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净。

　　1，先预热锅子，锅内下少许油。

　　2，油热之后下黄豆翻炒

　　3，炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴。

　　4，下牛肉和除冰糖外的所有调味料。

　　5，继续翻炒几分钟，炒出酱香味。

　　6，倒入温水(天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)

　　7，煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右。

　　8，到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。

　　如锅内汤汁较多，可以开中火略收。

　　(炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)

（JadeCw）