时光倒影:简易椰香豆沙年糕 |
送交者: 时光倒影 2015年02月21日11:07:54 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
过新年,年糕是必须的应节食品。 中国人讲究吉利,人往高处走,年糕年糕,吃了年年高。 过去都是买,华人超市食品部的传统年糕,几块钱一盒很便宜,回来自己煎一下也方便。 现在总觉得外面做的不放心,用料,卫生啥的。今年就自己做了。 网上食谱很多,参照现成的方子,自己再做了些改良,虽然造型艺术有待改进,味道还真不错。 没用传统蒸的办法,因为蒸年糕还要煎了才好吃,索性一步到位,走烤箱的路子。 很简单快捷。 材料:糯米粉,鸡蛋,牛奶,椰浆,糖,沙拉油,泡打粉,红豆沙(可以买罐装的,也可以自己做,我是自己做的) 做法:糯米粉和泡打粉过筛,鸡蛋,椰浆,糖,沙拉油,牛奶混一起,电动搅拌设在中档搅拌均匀。分三次放入筛好的粉搅拌至无颗粒细滑的粉浆。 烤盘抹油,把一半粉浆倒入盘内,烤20分钟左右 (18分钟要看看),取出来抹上红豆沙,把剩下的一半粉浆到在红豆沙上,放入烤箱再烤20分钟左右。 温度:400 F左右,预热。 吃不完装食品袋搁冰箱,再吃放微波炉叮半分钟左右即可。
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