私房炒麵

(一人份)

【材料】

里脊肉 50g

洋蔥 50g

意大利麵 120g

油 1勺

蚝油 1勺

老抽 1.5勺

生抽 1勺

花生醬 1/2勺

鹽 1/3茶匙

水 適量

【做法】

1.洋蔥去老皮洗淨切成條，里脊肉洗淨切細條;

2.燒開水加入1/3茶匙鹽，把麵條放入煮至九成熟後關火，用自來水沖至麵條變涼後，控水，加入1/2勺油拌勻待用;

3.不粘鍋加1/2勺油燒熱，放入里脊肉條;

4.中火炒至略微發白後加入蚝油、1勺老抽，炒勻;

5.加入洋蔥條，繼續炒，炒至洋蔥邊緣上色，整體變軟轉大火;

6.加入煮好的麵條和1/2勺老抽，繼續大火炒，用筷子不停挑起、翻拌均勻;

7.加入生抽拌勻後關火，加入花生醬，趁熱用筷子挑起、翻拌均勻;

8.最後按照自己的喜好撒點孜然粉或加入辣椒油，又或是加入醋，也可不加直接裝盤享用。