好吃又好看的日式蛋包饭 |
送交者: 安妮宝贝 2015年05月08日00:05:07 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【腊肠蛋包饭】 材料:鸡蛋,洋葱,毛豆,腊肠,胡萝卜,青红椒,米饭。 制作: 1 将所有材料切成碎丁,将鸡蛋打成蛋液; 2 将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点; 3 炒锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊 肠翻炒1分钟左右; 4 倒入米饭翻炒均匀,倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调整味道,关火; 5 蛋皮上撒上些黑胡椒,将米饭放中间,不要放太多了,要考虑到还要 包的起来; 6 将蛋皮四周翻起来包住米饭,可用手带上一次性手套直接去包; 7 包好后扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度,蛋包饭就置放 在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
制作心得: 1 蛋皮用平底锅摊比较能成功,基本可以做到零失败; 2 材料是应季节搭配的,最近毛豆上市,所以我用了些毛豆进去; 3 做炒饭的米饭要适当的干点,容易炒得散; 4 我今天用了重庆的辣味腊肠,很给力,不喜欢的可以用其他荤菜类代 替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等; |
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