| 【仔姜炒牛肉】轻轻松松干掉两碗饭 |
| 送交者: 静心 2015年05月17日23:40:06 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
 食材：仔姜、牛肉、蒜瓣、大红椒; 步骤： 1、牛肉清水浸泡一会，滤去血水，去除筋膜，沥干水份，切成细条，用生抽、老抽、盐、生粉、水搅拌均匀，提前腌制入味; 2、仔姜去皮，斜切成片，再切成细条;蒜瓣切碎末;大红椒去蒂洗净，切细条; 3、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉，大火快速翻炒至牛肉刚刚变色，七八成熟，即可盛出备用; 4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入仔姜，略翻炒，下入红辣椒，加适量盐入味，快速炒至七八成熟;下入牛肉丝，淋一点生抽、老抽，炒至所有食材断生，即可起锅装盘。 刚上市的仔姜，形如玉指，黄如暖玉， 看着水灵可人，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。 |
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