| 【仔姜炒牛肉】輕輕鬆鬆幹掉兩碗飯 |
| 送交者: 靜心 2015年05月17日23:40:06 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
 食材：仔姜、牛肉、蒜瓣、大紅椒; 步驟： 1、牛肉清水浸泡一會，濾去血水，去除筋膜，瀝乾水份，切成細條，用生抽、老抽、鹽、生粉、水攪拌均勻，提前醃製入味; 2、仔姜去皮，斜切成片，再切成細條;蒜瓣切碎末;大紅椒去蒂洗淨，切細條; 3、坐鍋熱油，爆香蒜末，入牛肉，大火快速翻炒至牛肉剛剛變色，七八成熟，即可盛出備用; 4、再次坐鍋熱油，爆香蒜末，入仔姜，略翻炒，下入紅辣椒，加適量鹽入味，快速炒至七八成熟;下入牛肉絲，淋一點生抽、老抽，炒至所有食材斷生，即可起鍋裝盤。 剛上市的仔姜，形如玉指，黃如暖玉， 看着水靈可人，嚼起來細脆無筋，可當蔬菜吃。 |
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