一部《紅樓夢》，魯迅斷言：“經學家看到易，道學家看到淫，才子看到纏綿，革命家看到排滿，流言家看到宮闈秘事……”他卻是漏掉了一項，饞鬼們看到美味。

裡面數不勝數的美食，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥，還有什麼糖蒸酥酪，梅花香餅兒，酸筍雞皮湯，碧粳粥，糟鵝掌，豆腐皮的包子，楓露茶……

作為吃貨讀《紅樓夢》，讀的是一肚子“寂寞”啊。
咽咽口水，就開始簡單談談這給人以視覺、味覺盛宴的“紅樓宴”啦~

一、籠蒸螃蟹

籠蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹，此蟹只能吃活的，其肉鮮美，食時需除去蟹的腸、胃、鰓和臍部。中醫認為蟹有散瘀血，通筋絡，續筋接骨的功效。

“林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠”第三十八回中湘雲要做東道，寶釵知她一個月總共那幾串錢就為她解圍，請闔府眾人食蟹賞桂花。可就是一頓螃蟹筵也夠當時莊稼人一家過一年的了。

【原文摘錄】——話說寶釵湘雲二人計議已妥，一宿無話。湘雲次日便請賈母等賞桂花……說着，一齊進入亭子，獻過茶，鳳姐忙着搭桌子，要杯箸……鳳姐吩咐：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個來，吃了再拿。”（第三十八回）

二、糟鵝掌鴨信

曹雪芹生長於鐘鳴鼎食之家，溫柔富貴之鄉，這些美味並非憑空杜撰，糟鵝掌糟制菜餚為江南食俗，由來已久，“糟”，是指用酒糟將魚、肉、雞、鴨等肉類食品醃臘的一種加工方式，是一道十分好的藥膳，和同等質量的熊掌的營養相當。

【原文摘錄】——寶玉因見他外面罩着大紅羽緞對衿褂子，因問：“下雪了麼？”地下婆娘們道：“下了半日雪珠兒了。”……這裡薛姨媽已擺了幾樣細茶果來留他們吃茶。寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，也忙把自己糟的取了些來與他嘗。寶玉笑到：“這個須得就酒才好。”（第八回合）

【DIY製作方法】——將鵝掌及鴨舌煮熟，剔骨，用雞湯加鹽復煮，撈出後用香糟汁或糟油糟食。

三、豆腐皮包子

豆腐皮，在武漢叫“干張”，北方人叫“油皮”。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、薑絲、糖、麻油蒸成。

【原文摘錄】——寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留着晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”（第八回）

四、烤鹿肉

天上龍肉人間鹿肉，鹿肉是非常昂貴的食材，吃鹿肉最好的時節在冬天。

“琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻”《紅樓夢》第四十九回中，湘雲寶玉幾個琢磨這要吃生鹿肉，說吃了這個才有好詩呢。

《紅樓夢》曹雪芹祖上來自東北，對烤鹿肉、吃鹿肉的飲食風俗應該說是非常熟悉的，所以寫小說時信手拈來，演成妙趣橫生的故事自在情理之中。

五、棗泥山藥糕

棗泥山藥糕是福建南平傳統的漢族糕點小吃。山藥切段，上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。

其中山藥補腎，益脾。大棗補血養顏。糯米更是補腎固澀，填精的上品，紅樓美食，樣樣養生，美味

【原文摘錄】——秦氏說道:"好不好,春天就知道了.如今現過了冬至,又沒怎麼樣,或者好的了也未可知.嬸子回老太太,太太放心罷.昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕,我倒吃了兩塊, 倒象克化的動似的."（第11回合）

六、火腿鮮筍湯

火腿鮮筍湯在中國古代是高檔食品，《調鼎集》上說：“上席……冬筍火腿湯。”明清時食火腿鮮筍湯是江南食俗。火腿與春筍合烹，其滋味特佳，揚州人稱“一啜鮮”，故寶玉急急地端起來就喝，被熱湯燙了嘴。

【原文摘錄】——晴雯麝月揭開看時，還是只四樣小菜。晴雯笑道：“已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？”一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”(第58回合）

【DIY製作方法】——用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍乾）配綠色蔬菜，按常規燒湯。

七、酒釀清蒸鴨

酒釀，即江南人所謂酒娘；清蒸，指不加其它配料，不用濃重調味品，以主料略加調味蒸製而成。鴨饌，為乾隆宮廷御膳常物，種類甚多，如炒雞白鴨子雜燴、燕窩八仙鴨子、清蒸鴨子糊豬肉攢盤、肉絲清蒸肥鴨旋子、酒燉鴨等等。

【原文摘錄】——說着，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒蒸的綠畦香稻粳米飯。（第六十二回）

【製作要訣】——以選用一年齡左右肥嫩的公鴨為佳,整理加工需乾淨;酒釀(鴨蒸製時間)，以鴨肉酥爛為宜。

就是這樣一本書，，對於日常的日食都是如此精心描寫。而在中國歷史上，從沒有一本小說能像《紅樓夢》這樣讓人高山仰止。目前已被翻譯成英文、俄文、德文等30多種語言，在全球範圍內廣受關注。英國《每日電訊報》發布“史上十佳亞洲小說”排行榜，《紅樓夢》位列第一。

讀酷製作的電子版，甄選權威經典底本，編入清代著名國畫大師孫溫先生用36年時間、工筆重彩繪製的《紅樓夢》高清手繪插圖，加入《葬花詞》等紅樓經典詩歌音頻，讓讀者能夠感知到小說中人物的個性，恢弘場景，想要讀一讀紅樓夢的可以下載看看哦，是免費的呢。

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