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香爆大虾仁
送交者: duziteng 2016年11月15日22:20:57 于 [七荤八素] 发送悄悄话

1、从虾仁的背部剖开,除去沙线,用刀尖从中间划一个口子,再逐一把虾尾从刀口处穿过去,纳盆后加入姜葱汁、盐、料酒和生粉腌味。


2、锅里放色拉油烧热,下虾仁滑熟后,捞出来沥油;另放入藕条滑熟待用。


3、锅留底油,下姜片、蒜片和青椒节炒香后,倒入滑熟的虾仁和藕条翻炒,其间加入自制酱炒匀,起锅前淋入花椒油和香油,即成。


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