茄子有好多种吃法。烧茄子太油腻，炒茄子不入味；

今天做的这道“蒸茄夹子”即软烂入味又绵软滑顺，非常适合老人和小孩子食用。

★★★★★

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茄夹风火轮

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茄夹风火轮

·视频音乐·

David Choi - By My Side

·食材·

茄子 1根、胡萝卜 半根、肉末 100g

小米椒末 30g、蒜姜末 30g、葱花 20g

料酒 10g、生抽30g、糖 10g、盐 2g

蚝油 20g、老抽 5g、香油 15g

1.肉末拌入20g葱末、10g料酒、15g生抽、5g糖、1g盐、10g蚝油

2.顺时针搅拌均匀，腌制10分钟

3.倒入30g小米椒末、30g姜蒜末、10g蚝油、15g生抽、5g老抽、15g香油、5g糖，搅拌均匀

4.茄子切连刀片，不切断，胡萝卜切片后，再将肉末塞入茄夹中

5.摆盘后，淋上一半调料汁

6.移入蒸锅，沸水蒸10分钟

7.出锅后，再淋上多余的调料汁

8.再撒上葱花

9.烧适量热油淋在茄子上即可

10.美味又健康的茄夹风火轮就完成啦