材料：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生薑、大蒜、香菜

做法：

1、雞腿肉洗淨去骨切丁；各種蘑菇分別洗淨去根蒂，切成片或者小塊；蔥、姜、蒜、
香菜洗淨切碎備用。

2、雞丁中加入料酒、少許鹽、薑片、澱粉、色拉油混合均勻，醃製15分鐘。

3、鍋中放入適量油加熱至6成，放入醃製好的雞丁，翻炒至顏色變白，表面略有焦黃
盛出備用。

4、鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入各種蘑菇塊翻炒均勻，然後放入炒好的雞丁，
再依次調入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收干，放入香
菜碎翻炒均勻即可裝盤。