1，將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨;.蔥切末，姜切絲。

2.豬肝洗淨後切成薄片，用濕澱粉抓芡均勻;

3.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分;

4.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

5.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;

6.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

7.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

8.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。