1，把干紅椒、燈籠椒用溫水洗淨後切成小塊、生薑切片。

2，把豬蹄塊用溫水清洗乾淨放入煮鍋，大火煮開焯燙後撈出。

3，炒鍋里倒入油，放入紅干椒段大火爆香。

4，放入八角、桂皮、香葉、麻椒、豆蔻、生薑，麻椒大火炒香。

5，倒入清水，調入精鹽，大火煮開。

6，倒入焯燙好的豬蹄塊，小火燉煮至豬蹄軟爛即可。