干煸四季豆 |
送交者: 伤离别 2018年11月06日19:25:19 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
原料 调料: 食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙, 方法 1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分, 2.蒜切末,猪肉切末, 3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油, 4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁, 5.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。 厨师一点通: 也可以用小火先煸干辣椒,这样味道更为诱人。 |
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