好吃不腻的萝卜肉丸子

送交者: 安妮宝贝 2013年11月06日21:38:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话

主辅料：白萝卜半个、去皮猪肉200克、番薯粉两勺、盐适量、蚝油一小勺、老抽少许、白糖少许、生姜一小块、料酒少许、植物油适量、香菜一棵  做法： 1、猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个 2、猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少 3、猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末，一勺盐 4、把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下 5、搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀 6、手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎 7、一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了 8、重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后转中小火 9、放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧 10、煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅咯     　　优妈

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