莴笋炒猪肝：猪肝这样做，香滑入味，鲜嫩不腥，全家都爱吃

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，不够也不能多吃，只能偶尔吃一下。春天正是莴笋大量上市的季节，莴笋炒猪肝是一道很不错的下饭菜。

莴笋炒猪肝

猪肝280克鲍鱼干贝酱2勺食用油2勺生抽少许老抽少许料酒少许淀粉少许绵白糖少许胡萝卜少许莴笋少许盐1小勺姜3片

1. 猪肝提前放入清水里浸泡1小时，中间换二次水。2. 把猪肝切薄片，切的越薄越好。3. 放了料酒，淀粉，盐腌15分钟左右，胡萝卜，莴笋切片备用。4. 胡萝卜放入水里焯一下。5. 锅中放入食用油，油温高放入姜片爆香。6. 放入猪肝煸炒。7. 放入生抽，老抽继续煸炒。8. 放入绵白糖继续煸炒。9. 放入鲍鱼干贝酱继续煸炒。10. 取出煸炒好的猪肝。11. 另起一锅，放入少许食用油，油温高放入胡萝卜，莴笋煸炒。12. 放入猪肝。13. 放入少许水，等汤汁收干即可。

小窍门：

手工制作的干贝鲍鱼海虾酱极其鲜美，无需添加鸡精。