已經是入伏時節，天氣越來越熱。東北同事每天在辦公室向美食君哀嚎：“想念我大東北的五彩大拉皮！”

聽出意思了，不就是想讓美食君做出來吃嘛，滿足他！反正做起來一點兒也不費事，就切切拌拌，瞬間搞定~

做法簡單，從沒吃過拉皮的南方人也能瞬間掌握，輕鬆復刻，妥妥的零失敗美食。為什麼要叫五彩拉皮呢？

翠綠的黃瓜、橙紅的胡蘿蔔、黝黑的木耳、粉嫩的火腿、金黃的蛋絲，這五彩聚齊，加上Q彈透明的拉皮，既有顏值也有內涵。

再淋入調好的料汁，拌一拌，一筷子入口，多種味道口感複合在一起，既清新又濃郁，夏天吃，爽口至極！

五 彩 拉 皮

東北拉皮150g/黃瓜50g/胡蘿蔔50g

木耳10朵/火腿5片/蒜6瓣/雞蛋2個

醬油20ml/蚝油20ml/香醋20ml/香油5g

白糖5g/鹽適量/雞精適量/香菜少許

1. 木耳洗淨焯熟切絲，黃瓜、胡蘿蔔刨成細絲，火腿切細絲備用。

2. 雞蛋打散煎成蛋皮切成絲；拉皮入沸水焯熟撈出瀝乾。

3. 將切好的食材擺入盤中，放上控好水分的拉皮，擺入香菜碎（可不加）。

4. 蒜壓成蒜泥，加入醬油、蚝油、香醋、鹽、雞精、白糖、香油調成料汁。

5.  將料汁澆入五彩拉皮中，攪拌均勻即可開吃。

4. 蒜壓成蒜泥，加入醬油、蚝油、香醋、鹽、雞精、白糖、香油調成料汁。

5.  將料汁澆入五彩拉皮中，攪拌均勻即可開吃。

4. 蒜壓成蒜泥，加入醬油、蚝油、香醋、鹽、雞精、白糖、香油調成料汁。

5.  將料汁澆入五彩拉皮中，攪拌均勻即可開吃。

4. 蒜壓成蒜泥，加入醬油、蚝油、香醋、鹽、雞精、白糖、香油調成料汁。

5.  將料汁澆入五彩拉皮中，攪拌均勻即可開吃。

已經是入伏天了，持續的高溫，如此悶熱的天氣，更是食慾不佳了。一盤做起來簡單省事，吃起來清新解膩的五彩拉皮，保證你食慾大振。

1. 關於東北拉皮 —— 拉皮是用馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉或木薯澱粉做成的美食，網購很方便。

2. 關於配菜選擇 —— 這個方子加上芝麻醬是經典搭配，大家自己做的時候可以自由發揮。