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【私房菜】北京烤鸭家庭做法
送交者: 琳达美食文化 2020年07月21日22:31:30 于 [七荤八素] 发送悄悄话

原来在家也可以做北京烤鸭!北京烤鸭家庭做法,简单易学,想吃烤鸭的朋友不可错过! 制作北京烤鸭之前,必须学会制作荷叶薄饼。吃北京烤鸭必须用荷叶薄饼卷鸭肉。关于如何制作荷叶薄饼,请大家观看琳达美食文化第7集 https://youtu.be/5VQVPOAlqX0

这一期节目我们来分享北京烤鸭的家庭做法! 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,从那时开始一直是宫廷食品。据说,明朝清朝的皇帝都特别钟爱烤鸭。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。 作为在加拿大生活二十多年的北京人,也特别钟爱北京烤鸭!吃北京烤鸭一定会勾起思乡之情。我想大部分在北美的华人也都喜爱北京烤鸭这道美食!其实本地餐馆做的北京烤鸭味道也一般般,远不如“全聚德”烤鸭店。受新冠疫情影响,我们无法去大酒楼享受这道美食。如果能学会在家做北京烤鸭岂不是一件美事!在超市有北美速冻整只鸭(已经去毛去内脏)。我们先后买了三只尝试着在家做北京烤鸭,经过几次改进,总结出这一套简单易学的北京烤鸭的家庭做法同大家分享。

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