這一期【琳達美食文化專輯】我們來聊聊怎樣做西餐經典紙杯蛋糕-覆盆子酥皮瑪芬蛋糕。5分鐘製作,剩下的讓烤箱完成。我們這個紙杯蛋糕是經過女兒改進的配方食譜，特別添加自家菜園種的新鮮覆盆子，並調製甜香酥粒。當然，您也可以用速凍藍莓代替。這樣烤出來的紙杯蛋糕不但外觀漂亮，上面有薄薄1層乳白色的甜香酥粒，咬上1口先是酥脆香甜，接着體驗到鬆軟的蛋糕和酸甜的覆盆子，真是美妙的好味道啊! 可以說是百吃不厭的高顏值甜點美食！ MUFFIN 瑪芬蛋糕，是西方一種非常受歡迎的日常點心，中文我們可以翻譯成為瑪芬蛋糕，杯狀鬆糕，紙杯蛋糕，鬆餅等。有多種口味，主要食材有通用麵粉或低筋麵粉、雞蛋、泡打粉、黃油，鮮奶等。紙杯蛋糕製作簡單，味道香甜鬆軟，是早餐和茶點必備的食品。今天介紹一款比較經典的瑪芬蛋糕，上面撒有黃油味的甜香酥粒，如同酥皮一樣，並添加了覆盆子的紙杯蛋糕，也是女兒經常做的最喜歡的配方。