石斑魚肉質細嫩，多肉少刺，除了清蒸，用來爆炒青椒更是相當的滑嫩鮮美透着青椒的香氣，入味又下飯，太好吃了！分享給大家。

所用原料：
主料：
石斑魚一條約850克，青辣椒5～6個

配料：
生薑一塊，洋蔥半隻，大蒜5～6瓣，小蔥一根，小米椒3～3個
調味料：
料酒，生抽，耗油，白胡椒粉，食鹽

成品特點：
魚肉滑嫩，透着青辣椒的清香，鮮香入味兒，相當美味下飯。

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