東方安瀾:雜食雜陳:(八) |
送交者: 東方安瀾 2021年07月16日22:43:31 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
番瓜
番瓜就是南瓜。放在飯鑊上蒸,甜津津的。如果是好婆蒸的番瓜,幾個堂兄妹爭搶的是番瓜柄,拿在手裡吃,不燙手。但番瓜柄一個番瓜也就一個,搶不過來。其次就是搶發酥的番瓜,發酥的番瓜鬆軟,好吃。好婆的番瓜為什麼好吃,其實不是好吃,只為人多,搶食。
番瓜再有一個就是燒番瓜粥。現在有一道人情里的風景看不見了,那就是端番瓜粥。行路上一個小隊裡的人家家家端一海碗。彼此你來我往,做人情,還人情,人世里的情誼永續不輟,就是這樣點點滴滴,細水長流。
如果要端鄉鄰,這番瓜粥燒起來,就工程浩大了。一般在入冬農閒時分,隔夜,先把玉米浸泡在水裡,去掉蛀空的玉米粒和雜質,父親就起一口大鍋,灶肚裡塞着新劈的樹柴,先把玉米煮個爛熟。這個時候,整個廂房間都是暖洋洋的。在大冬日裡,父親甚至會脫剩單衫。熱哄哄的暖意也傳遞出一份好心情。母親忙着張羅,此時也任我們吵鬧,不加阻止。而我們小孩也識乖,不去擋搭大人的手腳。
我的理解,燒好粥,做好人情,對於大人來說,似乎還有一重莊重的儀式感。容不得他們分心。所以小孩子只要不礙事,也會得到暫時的放縱。
番瓜粥跟五糧液一樣,由多種雜食組成。父親做火頭將軍,母親得準備糯米、番瓜、番芋。糯米要淘洗乾淨,番瓜要洗淨剖開、番芋要刮皮洗淨,這些都要母親操持。用她的話說,是不託膽父親。父親不細心,萬一哪一處沒有洗乾淨,端給鄉鄰,粥里出現雜質,磕了牙齒,反而不美。
玉米是最吃火的,要燒了捂捂了燒,如此幾次。才把番瓜番芋倒大鍋里。等這些煮熟了,最後把糯米放進去。這個時間,鍋里水要足,因為糯米吃水要發脹。到了這時,是父親秀肌肉的時候。面對大鍋的物料,不但灶肚裡的火要旺,在灶台上,還要拿着長手柄的大鏟刀不停地翻攪,直到把番芋番瓜碾爛、糯米發脹飽熟為止。
端粥一般是在早上,大冬天農閒大家都起得晚,趁着大家還沒吃早飯之際,熱騰騰一大海碗端過去。我們小隊人家少,行路短,近的隔壁叔伯家,就我去,母親怕我小孩子家辦事不牢靠,遠些的,母親就提着細篾藍,她去。我小的時候,年年有你家端我家,我家端你家的盛景。在一端一接之間,彼此臉上洋溢着笑臉,像過節一樣,喜氣洋洋,人與人之間,親近了許多,平時有什麼小疙瘩小恩怨的,一些糾結,也在這一遞一接里,不解自開了。來年開春,又是一個全新的開始。
我是在金鄉鄰的氛圍里長大的。人世間的情誼是相互的,彼此討好,才會親近,懷念小時候,雖然世道清貧,但日子豐稔。
2019年1月29日 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2020: | 家常手撕雞|不用醃製.6分鐘學會這道家 | |
2020: | 蒸陝西米皮- 一學就會,超市買包米粉就 | |
2018: | 味道極鮮的亂燉 干魷鮮貝大蝦木耳菜等 | |
2017: | 不懂感恩的孩子,成人後可能會很慘 | |
2017: | 世上最悲慘的是,連爸媽也不信你 | |