三文魚 (附簡單作法二則) |
送交者: 老冬兒 2021年07月25日15:54:10 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
三文魚 剛出國不久時,不知道怎麼做三文魚,按照四川人的整法,姜蒜四川豆瓣醬齊下,慢慢篤(加適量水燜煮的意思)。起鍋後,聞到作料飄香時,閉上眼睛,動一筷子,艾瑪,真難吃 (不是期待的美味)! (一)迷迭香三文魚 材料: 三塊冰凍三文魚,約一磅, 徹底解凍 做法: 混合橄欖油, 檸檬汁,鹽,胡椒。Rosemary 只取葉子,切碎,放入汁水裡。 解凍後的魚用紙蘸干,兩面抹上醃汁,醃30-60分鐘。 轉移到墊有錫箔紙的金屬烤盤上,華氏395度烤12-13分鐘 (視烤箱而定) 下面是jin的視頻:
(二) 改良版的日式照燒口味三文魚 以前貼過日式口味烤三文魚和奇妙的日食光影,這裡只是略作修改,更簡單,效果更好。 材料: 三塊冰凍三文魚,約一磅, 徹底解凍 二大勺橄欖油 做法同上。混合橄欖油, 檸檬汁,蒜,糖,醬油。解凍後的魚用紙蘸干,兩面抹上醃汁,醃30-60分鐘。轉移到墊有錫箔紙的金屬烤盤上,華氏395度烤12-13分鐘 (視烤箱而定)。
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