今天和大家分享一道陝南寧強的特色小吃核桃饃。

這個核桃饃之所以獨特一是它結合了蒸饃的綿軟荃香和烙饃的酥脆， 第二就是它滿滿的核桃純香。做到第一點的關鍵是面餳發時間和烘烤的時間，第二點的關鍵是油酥的火候和核桃仁的處理。

很多去過陝南寧強的人吃過這個核桃饃後就再也忘不了了，今天把它展現出來為的就是要把這個方子留下來。過去小時候吃的是用鍋炕的，火候還真的是技術活。我發現用烤箱更快更能保證出來的效果。我做的是鹹的，你也可做成甜的，但鹹的口感更好。