柠檬手撕鸡，酸辣开胃 食材：鸡腿5个，柠檬，姜，蒜，香菜，葱，干辣椒，白芝麻 做法： 1.锅中加入适量清水，鸡腿冷水下锅，加葱，姜片和一勺料酒，煮20分钟。 2.捞出鸡腿，洗净浮沫，过凉水。 3.将鸡腿去骨，撕成小块，放入大碗中。 4.香菜切成小段，干辣椒切成小段，蒜剁成蒜蓉，柠檬切薄片去柠檬籽。 5.调料汁：将干辣椒段，蒜蓉，与芝麻放入小碗中，淋上热油，搅拌均匀。再加入三勺生抽，二勺醋，一勺花椒油，半小勺盐，一小勺白糖，一小勺辣椒粉，搅拌均匀。 6.将香菜，调料汁，与柠檬片加入鸡肉中，充分搅拌均匀，即可。 酸辣开胃的手撕鸡，简单零失败，喜欢的赶紧试试吧。