紅油金針菇芽菜 食材；金針菇150克，黃豆芽350-400克，薑末，蒜末，白芝麻 做法： 1.黃豆芽洗淨去除根部，焯水燙熟，撈出浸涼水。 2.金針菇切去根部，撕開，焯水燙熟，撈出浸涼水。 3.將金針菇瀝乾水分，放入小碗底部，接着鋪上豆芽菜，壓緊。 4.調料汁：二勺(或三勺）生抽，二勺（或三勺）醋，半小勺鹽，一小勺白糖，一勺花椒油，一個香油，再加入薑末，蒜末，攪拌均勻。括號裡面的量適合口味重的。 5.將裝有金針菇與黃豆芽的碗倒扣盤中，加上調料汁，淋入自製紅油，灑上白芝麻。美味完成。