香菜拌毛豆@湘妹子的美食廚房

食材：毛豆仁300克，香菜，紅辣椒，蒜 調味料：食用油，生抽，陳醋，鹽，雞精，香油 做法： 1. 香菜洗淨，放入沸水中，焯水10秒後過涼水，在鍋中加入一勺鹽，加入毛豆，焯水二分鐘撈出過涼水。 2.將焯水後的香菜擠干水分，切成碎末。 3.紅辣椒切丁，蒜剁成蒜蓉。 4.將毛豆瀝乾水分，放入碗中，加入香菜碎，蒜蓉及紅辣椒，再加入二勺生抽，二勺陳醋，一小勺鹽，一小勺雞精，攪拌均勻，最後加入一勺香油拌勻即可。 適合夏季的涼拌菜，毛豆清爽解膩，個個入味