脆皮烤鸭,用空气炸锅做出名菜香酥鸭的味道!而且是不用油的健康版 |
送交者: 上上下下429 2022年06月15日20:09:51 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
今天分享用空气炸锅做脆皮烤鸭。现在物价飞涨,鸭子也不例外,这只生鸭子$19.99 加税$20 多美元。 第一步,把鸭子从包装袋中取出洗干净,按气炸锔的容量切出一部分准备做脆皮鸭,另一部分做盐水鸭,做盐水鸭的链接见描述栏, 切出的鸭子把水晾干或用厨房纸吸干 第二步 准备适量花椒和盐放入锅中用中火炒成椒盐,从中取出一些不含花椒的椒盐备用,先撒上少许料酒去腥,把料酒摸均,再把椒盐涂抹在鸭块上,并里里外外按摩均勻,需要注意的是,盐的量是根据自己的口味和鸭子的大小加入,不象做盐水鸭那样多加盐,煮之前可以洗掉,再加一些姜粉拌匀。然后放入冰箱冷藏过夜大约24 小时, 在空气炸锅烤盘内加一些水,加水的目的是在烤的时候不要把鸭子烤的过干,并且在鸭油烤出来时能漂在水面上使锅容易清洗, 第三步 360华氏度,约180 摄氏度 预热4分钟 ,预热好后放入鸭子 第四步 360华氏度,约180摄氏度 烤18 分钟 第五步 370 华氏度,约190 摄氏度 烤18 分钟,这一面的十八分钟烤完了肉就熟了,下面的一步就是把鸭皮烤脆 第六步 390 华氏度,约200 摄氏度 烤25 分钟 |
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