今天分享用空氣炸鍋做脆皮烤鴨。現在物價飛漲，鴨子也不例外，這隻生鴨子$19.99 加稅$20 多美元。 第一步，把鴨子從包裝袋中取出洗乾淨，按氣炸鋦的容量切出一部分準備做脆皮鴨，另一部分做鹽水鴨，做鹽水鴨的鏈接見描述欄， 切出的鴨子把水晾乾或用廚房紙吸乾 第二步 準備適量花椒和鹽放入鍋中用中火炒成椒鹽，從中取出一些不含花椒的椒鹽備用，先撒上少許料酒去腥，把料酒摸均，再把椒鹽塗抹在鴨塊上，並里里外外按摩均勻，需要注意的是，鹽的量是根據自己的口味和鴨子的大小加入，不象做鹽水鴨那樣多加鹽，煮之前可以洗掉，再加一些姜粉拌勻。然後放入冰箱冷藏過夜大約24 小時， 在空氣炸鍋烤盤內加一些水，加水的目的是在烤的時候不要把鴨子烤的過干，並且在鴨油烤出來時能漂在水面上使鍋容易清洗， 第三步 360華氏度，約180 攝氏度 預熱4分鐘 ，預熱好後放入鴨子 第四步 360華氏度，約180攝氏度 烤18 分鐘 第五步 370 華氏度，約190 攝氏度 烤18 分鐘，這一面的十八分鐘烤完了肉就熟了，下面的一步就是把鴨皮烤脆 第六步 390 華氏度，約200 攝氏度 烤25 分鐘