双 皮 奶 的 成 品 有 点 像 果 冻 (jello) 一 样。

先 准 备 好 材 料 ： 两 杯 奶 ， 三 个 鸡 蛋 清 ， 白 糖 。

把 奶 煮 沸 倒 入 杯 子 里 ， 凉 了 后 表 面 会 有 一 层 皮 ， 拉 起 皮 的 一 角 把 奶 再 倒 回 锅 里 ， 第 一 层 奶 皮 现 在 在 杯 子 的 底 层 了 。

再 煮 沸 奶 ， 这 次 加 糖 ， 甜 淡 自 己 调 ， 等 完 全 凉 了 以 后 (很 重 要)， 把 蛋 清 混 入 奶 里 面 ， 如 果 奶 是 热 的 ， 蛋 清 就 会 变 成 颗 粒 了 ， 所 以 一 定 要 凉 了 后 才 做 这 个 step.

调 好 的 蛋 清 奶 再 次 倒 入 杯 子 里 面 ， 在 放 到 蒸 锅 里 面 蒸 10 到 15 分 钟 ， 现 在 上 面 也 应 该 有 一 层 皮 ， 这 就 是 所 谓 的 双 皮 奶 了 。 可 以 冷 吃 或 热 吃 。

如 果 觉 得 麻 烦 就 省 掉 底 层 皮 的 步 骤 ， 只 做 上 面 一 层 皮 就 行 了 。