菠蘿的困惑

讀到一篇關於菠蘿和鳳梨的文章，觸發了我對菠蘿的困惑。

在國內生活了40多年，常識及經歷都說明，菠蘿，不論成熟程度如何是不能直接吃的，因為會“夾口”，就是所謂的菠蘿中的“菠蘿蛋白酶會破壞口腔黏膜的結構，導致口腔、食道出現明顯的刺痛感、灼燒感，甚至會導致出血”。所以，菠蘿切好都是要泡鹽水的，否則無法入口。

但來到國外生活後，這常識似乎是失效了：所有的菠蘿都再也沒有了什麼“夾口”的毛病。不論何時，只要從市場上買到的菠蘿，都是直接吃，而且味道都很好，仿佛根本沒有“夾口”這回事。

有人說這種叫鳳梨，在網上查，查不到菠蘿和鳳梨有什麼不同。而且這裡叫的是英文名pineapple，所以弄不清楚究竟是菠蘿還是鳳梨。但看外形，作為普通消費者看不出它與中國的菠蘿有什麼區別。

但為什麼長得一樣的東西會那麼不同呢？是品種問題嗎？誠然，這裡的菠蘿一般是菲律賓產，最近有了台灣產的，但也都沒有泡鹽水說法。或者是品質問題？但，即便越過了國界，差別也沒有那麼大吧？

敬請懂行的朋友賜教。