如果你手頭有新鮮的三文魚，我為你的聖誕餐桌傾情奉獻一道最好的聖誕節美食！

今天我們看看聖誕老人居住的地方，芬蘭最北部的拉普蘭，在聖誕節假期里，人們最喜歡吃的是什麼？

北歐有漫長的冬季，奶油三文魚湯是號稱可以在秋冬季節慰藉靈魂的一道美味。

和你一起欣賞，北歐人的炊煙裊裊！為你的聖誕餐桌上添加一份簡單美味的聖誕村美食。

食。

到了一年一度最大的節日季，聖誕節該吃些什麼，各個國家和地區都有不同的傳統。我今天給大家帶來的是一道湯菜，“奶油三文魚湯”，這是一道最為著名的北歐名菜。這道三文魚湯，在芬蘭叫做Lohikeitto ，在挪威被稱為 Fiskesuppe，然而在瑞典則被叫作Laxsoppa。

這道湯菜來自於聖誕老人和他的精靈們居住的地方——聖誕老人村。聖誕老人村位於芬蘭最北邊的拉普蘭（Lapland），這個地方時全世界人都嚮往的聖誕假期終極旅遊地。在拉普蘭我們可以欣賞北極光，可以參觀聖誕老人村，可以逛全世界最大和最好的聖誕大集。但是一定要吃的，而且必須要吃的兩道美食，一個是熱紅葡萄酒，另一個就是今天的主角——Lohikeitto。

Lohikeitto 幾乎被全世界三文魚愛好者公推為最為美味的“奶油三文魚湯”，沒有之二。

在北歐，一旦進入聖誕假期，這道湯菜便成為整個假期餐桌上的常駐美食了。北歐有大量的三文魚，北歐人也酷愛吃三文魚，但是如果你問當地人，用三文魚做的經典菜的代表是什麼，幾乎所有人都會告訴你這個名字，它叫做“Lohikeitto”。

北歐人對自己的菜系非常自信，他們的菜系常常被稱為斯堪的納維亞美食（Scandinavia）。在菜系的風格上，斯堪的納維亞美食常常包括了挪威，瑞典，丹麥，芬蘭，冰島的美食。我自己更喜歡叫這個菜係為Nordics cuisine(北歐菜系）。

這五個國家各個是美食之國。如果你是米其林餐廳的愛好者，你會知道，在米其林餐廳的排行榜上充滿了北歐的名字。

我特別介紹的一家北歐餐廳，是Noma餐廳，他始終是被業界公認為，這個世界最為偉大的餐廳之一。Noma餐廳就是一家美食實驗室，他們秉承着對北歐美食的理解，每每創造出令人嘆為觀止的美食。常常令業界同行大跌眼鏡，高呼：學到了！

說道北歐美食，不得不提一下諾貝爾頒獎晚宴，北歐人出於對Nordics cuisine的高度自信，諾貝爾頒獎晚宴主委會，始終堅持用Nordics cuisine宴請所有賓客。北歐人多年以來，堅持地把諾貝爾頒獎晚宴，變成了展現北歐風格菜的展覽會。而且令我驚艷的是，他們每一次的菜單都會讓我眼前一亮。隨後就用這道菜的詳細做法出台，每次都讓我領略了北歐人的飲食風範。話說遠了，再說回這道湯菜。

Lohikeitto（奶油三文魚湯）的做法秉承了斯堪的納維亞美食的烹調技巧，簡單，大氣，注重食材間的完美搭配撞擊出的和諧味道。Lohikeitto（奶油三文魚湯）本身就是個美食謎團-----它只是用最為簡單的土豆，胡蘿蔔和韭蔥（leek)，新鮮的dill，butter，奶油，然而就是這個簡單的搭配，竟然撞擊出如此的美味。

這道奶油三文魚湯，基本不需要香料。雖然有些人會加一點香葉和一點多香果（allspice)，但是絕對不用其炸鍋。而且基本上，在下三文魚時就取出香料，以免破壞這個美妙組合帶來的獨特味道。其實絕大多數人在做這道三文魚湯時，都選擇不加香辣。此湯的調味，鹽和黑胡椒而已（黑胡椒的量可以大一點，我在自己吃的時候，也多加了一點）。

我今天介紹的這道芬蘭拉普蘭版的奶油三文魚湯，值得您收藏。

有時間試試它。

如果在你的聖誕假期季里，你手頭恰好有新鮮的三文魚，不妨試試。

在你的聖誕餐桌上，見到這道出自於聖誕老人村的特色美食，會和你的聖誕氣氛很應景，也很和諧。

試試它吧，簡單，美味，健康。作為你的私房菜，你會越做越好。祝福您的聖誕假期美好！