終於送走了2022年！我從來沒有這麼迫切的希望快點跨年。2022年實在是太糟糕了，一地雞毛。沒有任何可以留戀的地方。2022年留給我們的只有一聲聲的嘆息和高度的神經緊張。

跨年雖然又使我又虛長一歲，讓我內心頗生不甘之感，然而我還是希望，2022年早點過去吧！

生活在海外的我，三年疫情以來，從來沒有過真正的緊張和恐懼。在戰略上藐視疫情，在戰術上重視疫情，是我對付疫情的原則和態度。

但是到了2022年底，這一次，我是真的恐懼了，滿屏的老人離世的消息，我害怕失去國內的親人，我的一些長輩，我擔心你們！我戰戰兢兢的每天看這場針對老人的煉獄，我祈福他（她）們平安。我們無能為力，我只有祈福這一條路可走。2022年年底，你為什麼這麼殘酷。一家家的哭聲，伴隨着2023年的到來。我們草民百姓，只剩下這些親人了，請不要奪走他（她）們。

2022年底，你使多少華人家庭淚崩。2022年 GO AWAY。

我不確定2023年，會帶給我們什麼？但應該不會更糟糕了吧。我內心充滿了寄望。

讓2022年離開吧！讓2022年帶着所有的不幸，快點離開我們吧！

我寄希望2023年的第一束陽光，吹散我們心頭所有的陰霾，還我們平民草頭百姓一個朗朗的天空和可以呼吸清新的空氣的權利吧！

我內心真的不希望2023年的頭一束陽光被烏雲遮擋。

我盼望跨年，盼望見到2023年的頭一束陽光。

我今年跨年選擇了和南太平洋島國湯加一起跨年，為此我提前了21小時（湯加時間），迎接了2023年的到來。

我怎麼做，只是為了提前送走2022年的所有陰霾。

2022年底，我一共做了三道菜，表達了一個廚子內心的感受和對新的一年的寄望。今天介紹的這道菜是其中的第二個。這是一道湯加國菜，是湯加的靈魂之菜，是一個充滿了湯加人回憶的一道生魚沙拉。

湯加，這個世界上最早見到2023年太陽的地區，也是最早進入2023年的地方，

這道湯加名菜----它的名字叫“Ota'ika”。

這道菜寄託了我的情懷，我希望圖個好的彩頭！祈福在2023年裡，國內的長輩們平安。

因着世界日期變更線的緣故，世界上最早跨年的地區是大洋洲的湯加（東加）。這是一個由172個島嶼組成的南太平洋島國。“Ota'ika”作為當地的第一名菜，幾乎在湯加所有飯店的菜單上都可以見到它，幾乎所有的家庭宴客中都可以見到它。

這是用檸檬和椰奶醃製的生魚沙拉。我給它起一個中文的名字叫：“湯加椰奶撈魚生”。

在新加坡和馬來西亞一帶，華人新年最喜歡的一道菜是“撈魚生”，或者俗稱“七彩魚生”。這是圖一個好彩頭。“撈”粵語發音“拌”的意思，魚諧“余”之音，生諧“升”之音，七彩更是寓意新的一年有一個好的彩色開頭。

我的這款“湯加椰奶撈魚生”，用彩椒做沙拉的輔料，意在如此；用黃瓜有“竹報平安”之意。希望華人的家庭都能平安。這是一個廚子，用菜表達內心的期望吧！

菜很簡單，但充滿了對新的一年陽光的渴望。

祈福國內所有的長者平安！

湯加新年第一周叫；Uike Lotu（祈禱周），讓我們按照第一個見到新年陽光的地方風俗，為國內的長者祈禱！