大家都在上每周拿手菜，忘了凉菜乐。土豆丝么俺不太拿手，西红柿炒鸡蛋么不是很爱吃的菜。我就上凉菜吧。

凉拌藕片

藕去皮切成薄片，在凉水里浸泡几遍到水不再变白。开水里烫一下捞出沥干，摆在盘子里。一些白醋加白糖和一点盐，调匀浇在藕片上。锅里放少许油，烧热后放红干辣椒，炸香后浇在藕片上。再用青葱丝点缀。油要烧熟比较好，不然可以用香油。

凉拌海带丝

我是买的袋装的切好的海带丝。回来按照说明用清水漂洗去盐，然后用开水煮12 分钟。捞出沥干，装盘。用蒜水，糖，盐，胡椒粉，一点酱油对成汁浇在海带上。再淋上香油，辣椒油（红油）。

配上一碗绿豆粥。夏天吃，清凉解火。都会做吧，我可是现学的，就把怎么做的说一下。绿豆大概½ 杯，放锅里加很多水（水量要足）烧开后改小火，煮约20分钟绿豆开花后，放½ 杯的米进去烧开，小火熬大概十几二十分钟就好了。绿豆和米的比例可以自己调整。最后熬米的时间也可以稍长。