大家都在上每周拿手菜，忘了涼菜樂。土豆絲麼俺不太拿手，西紅柿炒雞蛋麼不是很愛吃的菜。我就上涼菜吧。

涼拌藕片

藕去皮切成薄片，在涼水裡浸泡幾遍到水不再變白。開水裡燙一下撈出瀝乾，擺在盤子裡。一些白醋加白糖和一點鹽，調勻澆在藕片上。鍋里放少許油，燒熱後放紅干辣椒，炸香後澆在藕片上。再用青蔥絲點綴。油要燒熟比較好，不然可以用香油。

涼拌海帶絲

我是買的袋裝的切好的海帶絲。回來按照說明用清水漂洗去鹽，然後用開水煮12 分鐘。撈出瀝乾，裝盤。用蒜水，糖，鹽，胡椒粉，一點醬油對成汁澆在海帶上。再淋上香油，辣椒油（紅油）。

配上一碗綠豆粥。夏天吃，清涼解火。都會做吧，我可是現學的，就把怎麼做的說一下。綠豆大概½ 杯，放鍋里加很多水（水量要足）燒開後改小火，煮約20分鐘綠豆開花後，放½ 杯的米進去燒開，小火熬大概十幾二十分鐘就好了。綠豆和米的比例可以自己調整。最後熬米的時間也可以稍長。