大 刀 回 锅 肉 (图文) |
送交者: 叶脉 2006年06月15日09:54:08 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
大 刀 回 锅 肉
调味料: 盐,糖,味精,郫县豆瓣酱,酱油,料酒 做法: 1.五花肉洗净,用水煮至全熟,捞出.待凉后,切成薄片.青红椒切片,青蒜切段,郫县豆瓣酱剁细. 2.锅中放油,至七成热时,把切好的五花肉放下去翻炒过油,捞起. 3.原锅把姜蒜末,郫县豆瓣酱,豆豉放下去炒香,倒入青红椒,青蒜,加盐,糖,翻匀.再把五花肉片倒下去,加进料酒,酱油一同翻炒,淋入少许高汤或是清水.待汁浓,加味精调味即可起锅.
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