問一下偶們公司的老美，中國餐是什麼？“炒粉炒麵”拐著蹩腳的中文，肯定特得意的回
答你。這兩樣兒中餐，他們沒有不知道的。

偶跟他們講，還有一樣簡單的中國北方家常飯,在美國吃不到：炒餅或叫炒餅絲，燜餅。

炒餅絲技術含量不高。即有飯又有菜，吃起來很有嚼頭，北方味道很濃。吃起來
香噴噴的，如果大家喜歡做一下試試！

烙餅很簡單：
三小碗面，加溫熱水，調軟一點。醒半個小時後，切小擠子。
二個擠子中間塗點素油，一合杆圓。鍋內少油，烙二邊中間
鼓氣就好了。等餅稍涼後，切絲。粗點細點絲，悠著各人愛好吧。: )

豆角切絲：我喜歡滾刀絲，因為豆角受面大，易熟進味。

材料：烙餅絲(寬窄自定)，豆角(切絲，肉絲 (肉片也可)
適量的芥菜油，把花椒炸一下，撈出來。薄肉片(生抽醬油、太白粉、料酒醃一下)姜
蒜熗鍋，放肉片快炒，變色再點少量的老抽，放青蔥絲。下豆角，然後放鹽，稍炒，
豆角上面鋪上餅絲。鍋的周圍來點水，扣蓋悶一下，轉小火燜。
見湯收了，再點麻油，味精。關火調勻餅絲和豆角肉。

謝謝大家，周末節日快樂！