綠豆粉和水的比例 1:6

1 綠豆粉加一點水調成稀湖裝，水燒開後關火，將稀湖倒入，開小火，中火，慢慢
攪拌到成透明的粘稠狀。

2 倒入淺盤子，2--5 個 小時一般就涼透了，成凝固狀。

3 切條，裝盤。(有涼粉刮子的，可做成旋子涼粉當然更好。)

4 佐料：紅油，花椒油，香油，生抽醬油，糖，醋，蒜茸，蔥花。
(或加 一點豆豉鹵，花生末，我一般不加)

涼粉要做得透明，勁道才好吃
提醒幾點：

1。涼粉不要過夜，做薄一點，2--5 個 小時一般就涼透了。
最好不放冰箱裡，放冰箱裡的涼粉時間尤其不能長，
涼了 就趕快拿出來。白白不透明的涼粉就是涼過頭了，
或時間放長了。

2。涼粉要煮透，時間煮長點，確保煮熟。不要被開的
泡泡的假象騙了，不透明的涼粉有時候也因為欠火。

3。佐料要現吃現放。

天氣熱，這兩款冰糕，最近經常做，不錯嘀！好吃！
感興趣的可試試，簡單易做。

A：牛奶冰糕--奶香味
材料如下：
1. Fat Free Plain Yogurt： 6 oz
2. 牛奶: 5 cups
4. 糖： 1/3 cups

做法：
全部材料倒入攪拌器，攪拌好，倒入冰糕模子裡放冰箱即可。

B：菠蘿廣柑冰糕--酸甜味

材料如下：
1. Fat Free Plain Yogurt： 6 oz
2. Orange Juice: 1 3/4 cups
3. Pineapple: 16 oz
4. 糖： 1/3 cups

做法：
全部材料倒入攪拌器，打碎攪拌好，倒入冰糕模子裡放冰箱即可。