西湖意境菜(二)：翡翠鱿鱼卷

作者：毛毛妈

田田青荷叶，淡淡粉莲花，
莫道不解西湖好，此心安处是我家。

家里来客时做这个，很养眼开胃，黄瓜配小鱿鱼脆嫩可口，是夏天吃的一款好凉菜。

用料:
1：小鱿鱼6条350克，剥去外皮洗净，留鱿鱼筒备用。
2：小黄瓜4条300克，削去一些外皮，洗净切薄片加盐1茶匙，拌匀腌一腌，去掉多余的水。
3: 镇江香醋2茶匙，糖3/4茶匙，鸡精1/3茶匙，香油1茶匙。
4: 葱1根切段，姜切片5片，盐2茶匙，绍酒1大匙。

做法：
将2和3料拌匀备用。炒锅置炉上开大火，内放5杯水和4料煮至滚。到入1料，调小火焖煮1-2分钟，捞出鱿鱼筒过冷水河，沥干水。然后将腌入味的黄瓜片塞入每个鱿鱼筒，尽量塞紧，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时。

爱心提示：这次鱿鱼买的太小，要是更大一点 （建议买3条重350克左右），成品就更漂亮了。

请点击菜名看菜的具体做法~~

再来个简单好做又好吃的甜点。红薯对人很有益处，含丰富的维生素，又是抗癌能手，多吃点有好处。

谢谢大家!