西湖意境菜(二)：翡翠魷魚卷

作者：毛毛媽

田田青荷葉，淡淡粉蓮花，
莫道不解西湖好，此心安處是我家。

家裡來客時做這個，很養眼開胃，黃瓜配小魷魚脆嫩可口，是夏天吃的一款好涼菜。

用料:
1：小魷魚6條350克，剝去外皮洗淨，留魷魚筒備用。
2：小黃瓜4條300克，削去一些外皮，洗淨切薄片加鹽1茶匙，拌勻醃一醃，去掉多餘的水。
3: 鎮江香醋2茶匙，糖3/4茶匙，雞精1/3茶匙，香油1茶匙。
4: 蔥1根切段，姜切片5片，鹽2茶匙，紹酒1大匙。

做法：
將2和3料拌勻備用。炒鍋置爐上開大火，內放5杯水和4料煮至滾。到入1料，調小火燜煮1-2分鐘，撈出魷魚筒過冷水河，瀝乾水。然後將醃入味的黃瓜片塞入每個魷魚筒，儘量塞緊，蓋上保鮮膜冰箱冷藏半小時。

愛心提示：這次魷魚買的太小，要是更大一點 （建議買3條重350克左右），成品就更漂亮了。

請點擊菜名看菜的具體做法~~

再來個簡單好做又好吃的甜點。紅薯對人很有益處，含豐富的維生素，又是抗癌能手，多吃點有好處。

謝謝大家!