食材：  

豬里脊肉400克、胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲、香菜、澱粉、雞蛋、生抽、白醋、白糖、鹽、食用油。

做法：  
1. 豬里脊切成薄片，加入少許鹽醃制，再裹上一層澱粉糊備用。  
2. 鍋中倒油，油溫升高後放入肉片炸至定型，撈出後復炸一次，讓外皮更加酥脆。  
3. 另起鍋加入白糖、白醋、生抽調成酸甜醬汁，小火熬至濃稠。  
4. 放入炸好的肉片，快速翻炒均勻，讓每片肉都裹滿醬汁。  
5. 撒上胡蘿蔔絲、蔥絲和香菜即可裝盤。

成品：  
外皮金黃酥脆，裡面肉質鮮嫩，酸甜開胃，香味撲鼻，咬一口滿是滿足感，米飯都要多吃一碗。

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