《油面筋塞虾仁豆腐》

在上海菜《油面筋塞肉》的基础上的改良，尚好搅肉，虾仁各半磅，虾仁用刀背敲碎，搅肉加葱，姜，料酒，及少许的糖，盐，白胡椒粉顺时针搅拌上劲，再加入虾泥继续搅拌片刻。小心将油面筋戳一小洞，慢慢将馅塞入面筋。锅中加一大勺油，将白菜撕大块，下油锅颠炒一下后，小心码入油面筋，再加一些发好的香菇，然后加水一杯，盐调味，盖上盖，中火焖烧十分钟，揭开盖，收干汤汁，改盘点缀一下，上桌。

《油豆腐线粉汤》

用的是牛肉汤，调味时，加一点咖哩，就成了《咖哩油豆腐线粉汤》

《咖哩牛肉干》

前一阵子甜食做多了，吃得肚子胀满，不吃又馋，所以想到了牛肉干解馋。
牛肉（要带点筋的）3磅
生抽，老抽各1/4杯
红糖半杯
料酒半杯
姜10片
葱三枝，切小段
八角4颗
陈皮2块
柠檬皮半个，擦成细末
半个鲜柠檬挤汁；
咖哩粉大半勺，
辣椒粉一大勺（视喜好自行调节用量）。

做法：
牛肉切2X2X2寸大块，开水煮15分钟，捞出，冷水冲洗一下，将肉顺纤维切成薄片；
肉加所有的料入炒锅，大火翻炒15分钟或到汁干；
烤箱开375度（华氏），烤15分钟，关火，留牛肉干于烤箱中直至冷却。
就着一杯红酒，啊~~~~~神仙过的日子哦，哈哈哈哈............