面粉，YEAST在COSTCO都有卖。面粉25LB 我吃一年没问题。
初学作法：
面粉二大杯， 牛奶凉的也行，温更好。YEAST 1汤勺

牛奶半杯和YEAST1汤勺泡半个小时融解，温奶更快。也可用勺慢
慢打匀，加速融解。 再倒入面粉(蚊子是筛一下面粉很好，我想试试)
用筷子调匀,再加半杯牛奶，面团千万不能稀软，手工的要多揉。
否则蒸的效果不好。盆要扣上盖，发两小时(据室内温度)或等到面发到
一倍大,你也可放到烤箱低温发酵，我没试过。面团揉几分钟切挤子，
杆片包馅，包好后放置第二次发面,30分钟左右,面膨大手惦很轻就好了。
冷锅烧水，水开后蒸上包子，屉子放咖啡滤纸，擦点油最好，以防沾粘。
在水开10分钟后(小包子皮薄的)熄火,让包子在笼屉，中呆3分钟就可以了。
你也可试试蚊子的5分钟。

注：
牛奶和面是跟白眼鱼儿大师学的。
和面发酵是跟露西，翠花姐学的。
还有其他，如屉子上的咖啡纸垫是和其他姐妹学的
时间计算等等都是。。
发酵二次是我老妈来美时，跟她老人家学的。

这次跟蚊子学面粉加BUTTER，和筛面都是好主意。
毛毛姐的博客有蒸特色南方包子，你可去她哪儿查询。

祝你成功！