麵粉，YEAST在COSTCO都有賣。麵粉25LB 我吃一年沒問題。
初學作法：
麵粉二大杯， 牛奶涼的也行，溫更好。YEAST 1湯勺

牛奶半杯和YEAST1湯勺泡半個小時融解，溫奶更快。也可用勺慢
慢打勻，加速融解。 再倒入麵粉(蚊子是篩一下麵粉很好，我想試試)
用筷子調勻,再加半杯牛奶，麵團千萬不能稀軟，手工的要多揉。
否則蒸的效果不好。盆要扣上蓋，發兩小時(據室內溫度)或等到面發到
一倍大,你也可放到烤箱低溫發酵，我沒試過。麵團揉幾分鐘切擠子，
杆片包餡，包好後放置第二次發麵,30分鐘左右,面膨大手惦很輕就好了。
冷鍋燒水，水開後蒸上包子，屜子放咖啡濾紙，擦點油最好，以防沾粘。
在水開10分鐘後(小包子皮薄的)熄火,讓包子在籠屜，中呆3分鐘就可以了。
你也可試試蚊子的5分鐘。

註：
牛奶和面是跟白眼魚兒大師學的。
和面發酵是跟露西，翠花姐學的。
還有其他，如屜子上的咖啡紙墊是和其他姐妹學的
時間計算等等都是。。
發酵二次是我老媽來美時，跟她老人家學的。

這次跟蚊子學麵粉加BUTTER，和篩面都是好主意。
毛毛姐的博客有蒸特色南方包子，你可去她哪兒查詢。

祝你成功！