兒子釣了一條吳郭魚.新鮮的，拿來清蒸最合適。

看着有點野蠻，這麼漂亮的魚，半小時後就淪為盤中餐了。

做法：將魚去鱗，切下頭，從切口處將內臟清理乾淨，不要刨肚，然後從背部將魚切成爆片，碼在盤中。

撒上料酒，鹽，碼上蔥醬，苟杞，上大火蒸5分鐘，熄火後，留魚於鍋中三分鐘，出鍋上桌。

新鮮的魚，不需太多的工序，簡單烹調，清蒸後肉質鮮嫩爽滑，下酒上品。