過年要吃:如意菜炒豆乾 |
送交者: 食時尚 2007年02月13日11:36:56 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
食時尚: http://blog.sina.com.cn/fnf 如意菜就是蕨菜,也叫龍頭菜。有一天去韓國菜店,發現有真空包裝的水煮的蕨菜,就買了一大包。蕨菜烹製出來色澤紅潤,質地軟嫩,和豆乾搭配起來無論是口感還是顏色都相輔相成。過年的大餐里可以做為一道有營養又吉祥素菜。涼拌也不錯,可以做成酸辣味的。蕨菜和肉絲、雞蛋、蝦米一起炒菜或做湯也不錯呢。蕨菜的梗比較硬,所以我覺得切成小段比較好,我也實驗過用整根的蕨菜,效果不好。蕨菜被成為“山菜之王”,更多關於蕨菜的營養和功效寫在文章最後了。 原料: 做法: 心得: 關於蕨菜: |
|
|
|
實用資訊 | |