蒜茸青龙瓜

看到毛毛妈的兰花豆干想起了以前做的这道凉菜,翻箱倒柜地找出来,和大家分享.

意大利黄瓜(或较长的中国黄瓜一条)洗净,用刨刀刨去四条边皮,放案板上,下面垫两根筷子,依45度角,斜切,不切到底(有筷子垫着),再翻转一面,照样斜切,然后盘在盘子里,撒点盐,腌两小时,滗去水份,备用.
大蒜三颗,尖辣椒5个(不喜辣的不放也行)剁成泥.
白醋1/3杯,糖4汤勺,加大蒜和辣椒,拌匀后,淋在黄瓜上即成.如果喜欢,再滴些红油或香油,酸甜爽脆.

看看,用筷子提起来是这样的,很有趋吧,吃时,撕开.