凉拌西芹

1，芹菜5-6片洗净，切成1英寸长，1厘米宽的条状。
2，炒锅加入蔬菜油两大勺，烧烫，加入蒜蓉煸炒，（喜欢吃辣的朋友可以加入辣酱或红干辣椒一起煸炒和泡软的干虾米）炒出香味后，倒入小碗中，稍凉片刻，加一大勺kikoman 生抽酱油，少许糖，味精（optional）待用。
3，煮锅大火加水烧开，放入少许盐，倒入芹菜，2-4分钟后即可捞出，冷水冲凉，沥干水分后装盘。
4，2汁倒入芹菜后伴匀，放入冰箱搁至10分钟以上。特点：脆凉可口。

先做冷菜，放入冰箱，然后再做干烧鱼。