-
蟹殼黃

原料：
1. 豬油100克，低筋麵粉220克
2. 橄欖油100克，普通麵粉350克，速發酵母3克，溫水適量
3. 菠蘿醬5匙，普通麵粉1匙
4. 雞蛋1個，芝麻1匙

做法：豬油用微波爐化開，調入低筋麵粉做成油酥，備用。
把3料拌勻，做餡料，備用。
把2料揉成軟麵團，蓋濕布醒20分鐘。醒好的面揉開再醒15分鐘，作皮面。

把皮面橄開，鋪上一層油酥，摺疊三層橄開，再折三層再橄開。均勻分成合適大小的塊，包入餡料，用手壓扁。刷上雞蛋液，撒上芝麻裝烤盤。

烤箱180度預熱10分鐘，放入麵餅烤15分鐘。把烤盤移到最高層，用grill 200度烤2分鐘使麵餅變黃取出。

不足之處是餡太小，下次改進，嘿嘿。

謝謝觀賞！