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炒鲍片(图文)
送交者: 老广2 2007年06月30日12:18:03 于 [七荤八素] 发送悄悄话

炒鲍片

原料:
1. 干鲍鱼1只,高汤2升。
2. 红尖辣椒1个,蒜心2根,韭菜4根,葱白3段,鸡肉火腿1盎司。
3. 菜油1匙,糖1/4匙

做法:
1. 干鲍鱼洗净,冷水泡发3天,每天换水一次。
2. 烧锅加高汤,放鲍鱼烧开转微火炖15个小时,冷凉备用。
3. 鲍鱼沥干切成薄片;鸡肉火腿切薄片;红尖辣椒去籽洗净切丝;蒜心切段,中间
刨开;韭菜洗净去根切段;葱白切丝;备用。
4. 炒锅放油烧热,倒入葱丝炒香,加入辣椒丝,蒜心丝炒1-2分钟,倒入鲍鱼片,
韭菜,糖,加入3匙煮鲍鱼的汤炒匀,加盐调味出锅装盘即可。

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