萝卜鲜肉包，蟹肉萝卜丸子，葱姜炒虾。

昨天是情人节，借句毛毛爸的话，祝78的XDJM们有情人都成眷属，愿成了眷属的一生浓情！
跟毛毛爸夫妻相伴快20年了，老夫老妻了。他是我们两个中，比较风花雪月的一个。不过，在踏踏实实过生活的老婆多年不断的耳提面命下，毛毛爸学会了，原来老婆并不爱玫瑰花和巧克力，倒是喜欢兰花。毛毛爸昨天下班时给我带回来了一盆兰花，大朵雪白的花配上紫色的芯，真是美极了。多谢毛毛爸，情人节快乐。

萝卜鲜肉包

用料:
发面：
1：中筋面粉(All purpose flour)4杯，加泡打粉（Baking Powder）3茶匙拌匀。
2：温水1又3/4杯（不烫手），糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 3茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：玉米油1大匙。
馅料：
4：瘦猪肉馅400克（Costco买的，extra lean ground pork）。
5：葱花6大匙，姜末2茶匙，盐2/3茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油1大匙，蚝油1大匙，香油1大匙，绍酒1大匙，素易鲜1/3茶匙（可省），生粉1.5大匙，白胡椒粉1/8茶匙。
6：白萝卜600克，去皮洗净，切细粒。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。
做法：
馅料：将所有4，5和6料放一盆里，然后用筷子搅上劲即成馅。
发面：
盆内放入1料拌匀后加入2料揉成大块面团，然后倒入15毫升玉米油揉成软面团。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
包子：把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成24小块，每份赶成中间稍厚周边薄12厘米直径的皮，加2.5大匙馅料打折包成包子。做法示意图参见香菇菜肉生煎包里的做法。将做好的包子坯放入铺了层纸巾的烤盘上，放入烤箱内醒20-40分钟（时间长短根据气温不同调整，冬天可开灯保暖，看到包子长大50%就可以了。）。
将醒好的包子坯放入铺了湿布的蒸锅内。置炉上开大火，大火蒸15分钟，转中小火（电炉放4）蒸3分钟，最小火再蒸2分钟。离火等3分钟再揭盖。馅非常多汁，嫩滑。

蟹肉萝卜丸子

用料:
1：罐头蟹肉1盒120克，沥汁备用
2：白萝卜400克，去皮洗净，切细粒，加盐1茶匙拌匀腌半小时，用手抓捏一下。
3：葱花6大匙，姜末2茶匙，香油1大匙，素易鲜1/2茶匙（可省），白胡椒粉1/8茶匙，十三香炒菜粉1/3茶匙。
4：鸡蛋1个。
5：黄豆面1/4杯，全豆面（Whole Bean Flour）1/4杯，中筋面1/2杯 (All purpose flour)。
6：玉米油4杯。
做法：
将1-5料放到一小盆里搅拌均匀成较稠的馅。

中号锅内放4杯玉米油置炉上开大中火（电炉放7）烧热。左手沾上点油（这样馅不沾手），用一汤勺沾下油取一份蟹肉萝卜丸子馅，反复在左手掌和勺之间搓成直径1.5厘米丸子后入锅内，如此做好剩余的丸子炸成金黄捞出沥油，即可食用。

很好吃。

葱姜炒虾

用料:
1：冰冻带壳虾600克，去肠洗净沥水备用。
2：橄榄油2.5大匙，姜片3-4片，葱1.5根切段。
3：绍酒2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙。
4：葱花1大匙。
做法：
不沾锅放油2.5大匙，置炉上开大中火，放入姜片和葱段（图A）炒香，放入虾炒至7成熟（图B）。

接着依次加入3料，翻炒兜匀炒至虾断生（图C），撒上葱花出锅。

欢迎来毛毛妈的厨房坐坐（点击画面进入)，谢谢大家！！